孙红雷做了一份惠灵顿牛排让我爱上了西 [复制链接]

前几年，一部电视剧《好先生》贼火贼火，可以说火的是一塌糊涂，记得很早以前看过孙红雷演过老大，演过硬汉，尤其是那时候强哥就成了一个代号，那会总感觉孙红雷演的都是坏人，但看他演厨师还是头一次，剧中一个典型的好男人形象，也正是他把这个惠灵顿牛排带入了人们的视野。在剧中孙红雷做了不下N次的惠灵顿牛排，奇怪的是每次当他做这个惠灵顿牛排时吸睛指数高达%啊，也正因为他的这个惠灵顿牛排让我爱上了西餐，不光是美食吸引，而且超级有范、有噱头。

在《好先生》这部电视剧之前，可能大家觉得牛排哪有那么复杂，不就是一片牛肉，在平底锅上煎个3、5、7、全熟，浇点汁就可以吃了，而且辣么贵，再来点沙拉，红酒，生活美滋滋，简单的很，没啥可做的。

但这次这个带酥皮的牛排可没那么简单了，咱们先不讨论这个惠灵顿牛排的制作过程是有多么的繁琐，就说它制作的时间和对时间的掌控也要是专业级的，大神级的，因为惠灵顿牛排是整块肉包着酥皮放进烤箱的，不能破坏酥皮的皮，整个过程有没法通过手感、视觉等因素去判断牛排的成色以及成熟度，所以呀这个经验是相当重要！这也是为什么孙总厨拿惠灵顿牛排来展示自己技能的原因吧，废话不说，进入主题，这次教大家做的这份惠灵顿牛排是爱好者版本的，是专业级的简化版，大家大可放心地去学，保证学的会

首先我们要准备材料

牛排克

*芥末酱适量

蘑菇1盒

鸡蛋

酥皮

黑胡椒和海盐

制作步骤如下：

1、蘑菇切成丁，加入适量的盐和黑胡椒碎，然后一起倒入锅里炒干，一定要收干水分

2、牛肉浇上少许盐、黑胡椒稍微按摩一下，倒入少许橄榄油，下锅将两面中大火煎一下，把肉汁锁在裡面，放涼后刷上一层*芥末酱。

3、准备保鲜膜（塑料袋也行）按照次序放上酥皮、蘑菇、牛排，四周刷上鸡蛋蛋液，卷起酥皮，最后用保鲜膜包起来压紧，冷藏30分钟。

4、烤箱预热到度（家里的小烤箱也是可以的）把牛排放在锡纸或者油纸上，刷上鸡蛋蛋液，然后把酥皮表面用刀划出纹路，撒些海盐（没有海盐就加碘盐吧）烤箱度烤20分钟，取出放10分钟再切。

5、切好摆盘加点黑椒汁就可以吃喽

我的个乖乖，没有对比就没有伤害啊

小贴士

黑椒汁的做法原料：青红椒碎各两个，洋葱碎一个，蒜2个，牛尾汤一罐，牛肉粉一勺，番茄酱两勺，蒜粉一勺，黑胡椒两勺。做法：*油先将青红椒碎，洋葱碎，蒜末炒香，放黑胡椒，炒五分钟放番茄酱两勺，加牛尾汤，加水，加牛肉粉，鸡粉，小火熬五分钟左右出锅。