被誉为“拿破仑女王”的蔡嘉，
在魔都已经整整火了8年，
可以说是沪上下午茶的鼻祖了。
如今新天地旗舰店竟然大变身，
不再只有下午茶，
升级成了一家全天候的餐厅！
“拿破仑女王”蔡嘉升级开餐厅
来自优质食材原味的健康餐
不少蔡嘉的忠实粉丝大概都知道，其实在年杭州就已经开了一家蔡嘉食馆。当初就是为了给家人健康无负担的菜肴为初衷而创立的。
健康无负担是餐厅最坚持的一件事，比如彻底弃用味精，选用进口橄榄油等。而每道菜的诱人香气都来自精选的上等优质食材，从蘭皇鸡蛋、澳洲M3和牛到台湾红标鸡肉等等。
几乎仅靠口碑宣传，就已经在杭州人气火爆！因为粉丝的呼声太高，于是老板终于把上海新天地旗舰店也升级成了一家餐厅，充满爱心的健康菜吃过你才知道有多美味！
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个个都是招牌菜无雷区
惠灵顿牛排是为了纪念滑铁卢战役的英雄—惠灵顿公爵。因为公爵非常喜欢吃这道菜，所以穿了酥皮的菲力牛排从此得名“惠灵顿牛排”。不过点这份美味大概需要一点耐心，至少需要40分钟的制作时间，因为从酥皮到里面的牛排和鹅肝全部都是手工现点现做的！
用天然海盐、黑胡椒撒在牛肉表面，再用加入了迷迭香的橄榄油将牛肉煎制，将炒熟的蘑菇碎铺在千层酥皮上，再把整块的鹅肝叠加在牛肉上，用蛋液刷满整块酥皮，放入烤箱30分钟，再取出放置10分钟，整道惠灵顿牛排才算大告成功，颇为费工夫。
当惠灵顿牛排端上桌的瞬间，你就能闻到扑鼻的香气，酥皮的浓郁奶香让人食欲大开。从中切开，蘑菇碎、大块的澳洲M3和牛以及整块露杰鹅肝，诱人的跃于眼前。
入口后鲜嫩的牛排，带着丰富的汁水，搭配浓郁的鹅肝，完全不会感觉到腻口，再加上酥皮的香脆口感，层次丰富而又富于变化，怪不得会成为公爵的最爱！
惠灵顿牛排双人餐中还会搭配一份牛油果藜麦色拉。半颗牛油果直接切成厚片放入色拉，容不得半点的瑕疵，只有选用最优质的食材才可以这么自信的呈现出来。入口绵密香甜，犹如鹅肝般的浓郁，散发着自然的清香。
龙虾出前一丁
这份龙虾出前一丁也可谓蔡嘉的重磅选手了！为了保证龙虾的鲜活，坚持每天运送活龙虾到店，数量有限，因此每天限量供应。出前一丁也选用港版，面条Q劲十足。
汤汁用泰国的新鲜香料和龙虾壳熬制，没有添加任何调味剂，汤汁浓郁，味道鲜美，完全出自食材原本的鲜味。
整只的鲜活龙虾肉，肉质鲜嫩Q弹，搭配有劲道的干捞出前一丁，再浇上鲜美浓郁的汤汁提味，一口就让人停不下来。
越南米卷
薄如蝉翼的米纸卷看起来晶莹剔透，吃起来却富有弹性，嚼劲十足。包裹着新鲜阿根廷红虾和红标鸡鸡小胸肉各两只。蘸上特制花生酱，再加上少量的辣椒提味，口感清新或是浓郁，都可以自由选择。
这里还有仅售89元的性价比超高的午市套餐！多种搭配可以任意选择。再也不用为吃什么而发愁。
午市套餐中这款帕尼尼有个非常好听的名字，布拉格之春。也是新天地店升级后点单率很高的菜品！被烤制松脆的面包，加入双层醇厚古老耶芝士，和烟熏布拉格火腿肉。当松脆的面包遇到浓郁外溢的芝士，再咬到一口烟熏火腿肉，那种丰富的口感与诱人的口味，想起来就忍不住再来一块。
