中秋节快到了，有人说“五仁月饼”与儒家文化的“五常”对应，所以我对五仁月饼有些偏爱，也特别爱吃！
文‖衡东诗勤
今日是农历8月初7日，离中秋节还有8日，超市的货架上早就有了各种花样的月饼，虽然今年对月饼有了限价令，但是对于我们消费者来说是一件好事，不会因自己的钱包薄，而让我们看着那些高价位的月饼心里产生挫败感！
虽然现在大家的贫富差距是越来越大，有的有了几亿几百亿的资产，有的却在温饱线上徘徊。但是只要在节日里消费没有隔得太远，我们的心理落差也就不会太大，为了让我们在过中秋节时开心快乐，领导者们也是费尽了心机！
一.五仁月饼
现在的月饼花样繁多，但万变不离其宗，有保质期短的，比如：鲜肉、鸡丝、火腿等肉类馅的；有保质期稍长一点的，比如：也有豆沙、莲蓉、枣泥等植物类馅的；有保质期稍长一点的，比如：杏仁、桃仁、核桃仁等坚果馅的。
对于这些月饼，我是特别喜欢五仁月饼的道味，因为馅中有杏仁、桃仁、核桃仁、麻仁和瓜子仁而得名，有五子登科的寓意；同时又有润肠的效果，只是吃多了有些消化不良；又与儒家文化中的五常“仁、义、礼、智、信”相对应。
五仁月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎；呈鼓形，边稍鼓出，花纹和字迹清晰，不破皮，不露馅；表面金*无白点，色泽均匀，具有油脂光泽，边缘呈象牙色，底面棕红色。口味香甜，绵软带酥，有多种果仁香味。
月饼我国有悠久的历史，据史书记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，有人说是月饼的“始祖”，这个说法有疑，太师的职位只是后来在封神榜才出现的，可能是有饼，但没有其名。
在汉代张骞出使西域后，张骞带来了西域不少种子，其中有芝麻、胡桃，因为其口感好，大家都喜欢，做月饼的师傅就在月饼里增添了芝麻仁、胡桃仁，月饼的口感就更好了，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
到了唐代，民间已有专门从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说有一年中秋之夜，唐太宗和杨贵妃望着天上的明月，手拿“胡饼”，杨贵妃发现这个称呼不美，说：“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐传开。
北宋时期，皇家在过中秋节时喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡也有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡”。宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。
到了明代，中秋吃月饼的习俗在民间逐渐流传开来，式样也多了一些，当然主要还是没有馅心的饼。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。
清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，而且制作技巧越来越高。清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”。可见当时五仁月饼很受欢迎。
二.儒家五常
有人说五仁月饼与五常对应，五常是儒家文化的中心：礼仪仁智信。仁就是宽厚，义就是正直，礼就是谦让，智就是才能，信就是诚实。孟子提出“仁、义、礼、智”，董仲舒扩充为“仁、义、礼、智、信”，后来才称“五常”。
这“五常”贯穿于中华伦理的发展中，成为中国价值体系中的最核心因素。而“仁”又是“五常”之核心。“仁”最早是和“义”一道出现在《周易》里的：“立天之道，曰阴与阳；立地之道，曰柔与刚；立人之道，曰仁与义。”
孔子就直接把“仁”定义为对人的关爱：“樊迟问仁，子曰：‘爱人’。”“苟志于仁矣，无恶也”，到墨子的“天下之人皆相爱，强不执弱，众不劫寡”，再到庄子的“亲而不可不广者，仁也。”最后到韩愈的“博爱之谓仁”。
孟子说：“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼。”孟子又说：“恻隐之心，仁之端也。”指出“仁”这个思想来自于人的“恻隐之心”。就像把恻隐之心、同情之心发展成爱心一样，把对自己亲人的爱发展为对周围人的爱。
朱熹说：“百行万善总于五常，五常又总于仁。”这些大家都强调了一个“仁”字，“仁”是一种大爱。由此可见，“仁”并不是孔子的发明，也不是儒家的专利，它是中国古代一种含义极广的道德范畴，是中国价值体系的核心。
小小总结
能够把一种季节性的食品，植入了一种文化，而且还是这种文化的核心，这应该是“五仁月饼”的专利！有了文化内涵，就不得不保持纯正的口味，让大家有了喜欢的理由。正因为其味道不变，以致几千年以来，能保持经久不衰！
五仁月饼能与五常对应，那五仁月饼的确有让人喜欢的理由，儒家文化的核心是五常：“仁、义、礼、智、信”，也是我们做人做事的根本，一个人能做到这一些，那他就坏不到哪里去，所以多吃一点“五仁月饼”，做一个好人！
写于湘南千年水乡古镇大浦
.9.2.18:50
